ผักกินผลสด
ผักกินผลสด : มะเขือ / แตงกวา / มะเขือเทศ
ผักกลุ่มที่นิยมนำผลมาประกอบอาหาร หรือกินสดคู่กับน้ำพริก ดังนั้นจึงไม่ควรมีสารเคมีปนเปื้อน
มะเขือ มีหลากหลายสายพันธุ์ เช่น มะเขือเปราะ มะเขือยาว มะเขือม่วง มะเขือพวง ส่วนใหญ่มีผิวมัน ผลกรอบ กินสด นำมาผัด หรือใส่ในแกง
แตงกวา เป็นพืชตระกูลแตงที่ผลฉ่ำน้ำ รสหวานกรอบ กินแล้วชุ่มคอสดชื่น ทั้งยังช่วยขับปัสสาวะ แต่ก็เป็นผักที่มีสารเคมีตกค้างอยู่มาก ควรล้างให้สะอาดหรือเลือกซื้อชนิดที่ปลูกโดยไร้สารพิษ
มะเขือเทศ มีรสเปรี้ยวและหวานขึ้นกับสายพันธุ์ มีสารแอนติออกซิแดนต์สูงจึงมีฤทธิ์ต่อต้านมะเร็ง และยังอุดมด้วยกรดอะมิโนตัวที่ช่วยชูรสอาหาร