ข้าวพันธุ์พื้นบ้านอื่นๆ
ประเทศไทยมีความหลากหลายของพันธุ์ข้าวต่างไปตามแต่ละพื้นที่ ข้าวพันธุ์พื้นบ้านแต่ละแห่งมีคุณค่าและความอร่อยเฉพาะตัว ที่น่าสนใจมีหลายชนิด เช่น ช่อราตรี เล้าแตก หอมสามกอ ขี้ตมดอ ฯลฯ ที่โดดเด่นและพบเห็นบ่อยก็เช่น
ข้าวสินเหล็ก ข้าวเจ้าสีขาว มีกลิ่นหอม เคี้ยวนุ่ม เกิดจากการผสมข้าวหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 ลักษณะเด่นคือมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานเช่นเดียวกับข้าวหอมมะลิแดง นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กสูง
ข้าวสังข์หยด ข้าวพื้นเมืองภาคใต้ที่ปลูกกันมากรอบลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา เยื่อหุ้มเมล็ดมีสีแดง เนื้อข้าวนุ่มเมื่อหุงสุก ราดน้ำแกงใต้รสร้อนแรงแล้วอร่อยมาก