ข้าวกล้องหอมมะลิ ข้าวเปลือกพันธุ์หอมมะลิ 105 ที่คนทั่วไปนิยมบริโภค นำมาขัดสีหนึ่งครั้งเพื่อเอาแค่เปลือกออก จึงมีคุณค่าสูงที่สุด เพราะวิตามินในจมูกข้าวและรำข้าวยังคงอยู่ เวลาเคี้ยวจะรู้สึกหนึบหนับเพราะเคี้ยวถูกเยื่อที่หุ้มเมล็ดข้าว
